Повторное кипячение воды

Наверное, о том, что воду для питья нельзя кипятитиь повторно, слышал каждый. Множественными экспериментами учёных подтверждено, что при кипячении сохраняются органические характеристики воды, но меняются её структура и состав.

Основной целью кипячения является уничтожение содержащихся в воде и вредных для организма человека растворимых минеральных химических примесей, органических соединений и т.п., которые погибают при повышении температуры воды. Болезнетворные бактерии погибают и разлагаются еще при первом кипячении, а при повторных кипячениях выделяется водяной пар, в связи с чем повышается концентрация минеральной составляющей воды - раствор становится более конценрированным и способен нанести больший вред здоровью.

Помимо минеральных веществ, солей и щелочей, в воде содержатся растворенные атомы водорода и кислорода. В процессе испарения атомарный водород, включая присутствующие в мизерных количествах изотопы дейтерия и трития, оседют на дно увеличивая плотность жидкости. К тому же, варианты химических реакций, результатом которых могут быть появление различных канцерогенных веществ и диоксинов, увеличивается в разы при повторном нагревании воды, из-за вступления в реакцию активного хлора (содержащегося в водопроводной воде) с остатками органических веществ и минеральными растворенными вществами.

По мнению некоторых изданий, для того что бы количество вредных веществ достигло существенных концентрация, опасных для здоровья человека, необходимо выпарить очень большое количество воды, и считают, что повторное кипячение само по себе опасности не несет.

Но, есть несколько "но". Это зависит от качества исходной воды. К тому же, мы кипятим воду в чайниках, которые изготовлены из пластика или содержат пластиковые детали, при взаимодействии с высокими температурами выделяющими формальдегид. И чем дешевле чайник - тем дешевле материал из которого он изготовлен, и даже если он изготовлен из металла или стекла, в нем присутствуют пластиковые детали, взаимодествующие с водой и паром (например крышка чайника). Ученые провели ряд экспериментов, в ходе которых кипятили воду, давали ей остыть и повторно нагревали. После первого кипячения в девяти из тридцати случаев в воде пявлялся формальдегид, а после повторного кипячение, его содержание в воде увеличивалось в несколько раз. 

Для своего спокойствия лучше набирать свежую воду каждый раз когда потребуется кипяток или, есть альтернативный выход - воду не надо кипятить каждый раз (ведь не для всего нужна температура 100 ⁰С) и можно использовать только то количество воды которое необходимо, например с

 
диспенсером (очистителем для воды) с подогревом, который очищает воду,  нагревает необходимый объем до нужной Вам температуры.